近两年，观赏苗木价格呈现“起起落落落落”之态，从业者除了操心卖苗，更关心的是选择什么产品有前途。尤其是在耕地“两非”整治背景之下，能种树的地本就稀缺，有人手握宝贵的土地资源，却苦于找不到好的产品。

种什么树还会有商机呢？薄壳山核桃就是一个很好的选择。    

薄壳山核桃还有一个广为人知的名字——碧根果。碧根果果仁酥脆香醇，大家都爱吃。

需求远未满足

2022年底，国内碧根果大丰收的新闻不少。安徽、江苏、浙江等省的碧根果种植者很高兴，果树进入了挂果期，根据种植时间不同，每亩产量在200至400斤之间，亩产值最高可达到18000元。预计再过几年，碧根果进入丰产期，产量还将继续上升。碧根果寿命很长，丰产期能持续60至80年。据统计，目前国内碧根果种植基地约100万亩。

碧根果未来发展如何？《中国花卉报》记者采访了南京林业大学教授、中国林学会经济林分会副理事长彭方仁。在国家林业和草原局公布的56名全国经济林咨询专家中，彭方仁教授是薄壳山核桃领域的咨询专家。

彭方仁介绍，碧根果主要从美国进口，果实要经历长途海运，为了方便保存而加工成各种风味，也就是我们常吃的椒盐味、奶油味等。国产的碧根果不需要经历长途运输，也就保存了原始的味道与口感。记者尝了一个，果仁醇香，有一股特别的香味，果然好吃。

不仅口味有特色，国产碧根果品质也更好。彭方仁告诉记者，因为没有长途运输环节，果实内油脂耗损少，抗氧化物质也得以更好地保留。“女孩子爱美，吃一点这个就很好，能美容养颜。”除了制成干果，碧根果还是很好的油料作物，碧根果油有补肾健脑、补中益气、润肌肤、乌须发等功效。

统计数据显示，我国对碧根果的需求量约占全球总量的18%，自2011年起，我国一直是碧根果第一大进口国。随着生活水平的提升，人们对碧根果的需求还在持续增长。这么好的果子，这么大的需求，这么多年却一直依靠进口。

烘干后等待包装的原味碧根果

技术难关攻克

碧根果原产北美，在我国引种种植有一百多年的历史。但是受种植技术的限制，国内一直没有规模化生产。

为了实现国内碧根果产量突破，彭方仁带领团队多次前往美国山核桃基地考察，在江苏省句容市的试验基地中，他们建立了种质资源收集区、良种测定区、采穗圃、良种扩繁区和示范果园，反复试验。

彭方仁介绍，国内种植的薄壳山核桃品种全部来自美国，在薄壳山核桃试验基地共收集品种100多个，经过国内30余个试验点的无性系测试，彭方仁团队共选育出薄壳山核桃林木良种8个，品质好、产量高、适合国内种植。

解决了品种问题，还有两大种植技术问题需要突破。

一是薄壳山核桃主根发达、须根较少，当年实生苗难以嫁接。彭方仁团队通过种子温床催芽、芽苗截根移栽、培育富根容器苗作砧木等操作，结合春季枝接和夏秋季方块芽接，解决了其嫁接难题。当年播种，当年嫁接，次年即可出圃，缩短了种苗培育周期。

二是薄壳山核桃雌雄异熟、自花不育，同一果园里，要有多个品种搭配种植才能结果。彭方仁团队研究了不同品种的花芽分化规律，并做了花粉可授性研究，研制出几种品种配置栽种方案，并形成了针对不同品种组合栽培的管理措施。

攻克了各项技术难关后，目前，国内碧根果产量已经与美国果园持平，“亩产值与管理水平相关，国内管理水平高的基地，亩产值比美国果园还高些。”彭方仁说。

面对如此大的需求，口感、营养都突出的国产碧根果市场本该看好，可事实却并非如此。记者在淘宝上搜索国产碧根果，只找到几家相关店铺，成交量也是寥寥。“虽然解决了种植技术问题，但我们的市场推广之路还任重道远。”彭方仁说。

首先，国内碧根果产业处于发展初期，尚未建立合适的收购渠道。“有一些国内的龙头坚果品牌来收购，但他们需求量大，给的价格也低，我们的产量不够，收购价甚至不够成本。”龙头坚果企业收购碧根果，也是加工成各种口味后上市，国产碧根果与进口产品竞争，数量、成本都没有优势。

二是国产碧根果没有形成自己的品牌。彭方仁介绍，有一个江苏企业联合碧根果种植基地，在当地小范围推广国产碧根果，销售情况很不错。但扩展到全国范围，还没有形成稳定的口碑和客户群体。

这两个问题都受制于当前碧根果在国内的产量。彭方仁介绍，目前国内种植基地主要分布在安徽、江苏等省份。大部分基地刚刚开始量产，每亩产量在300至400斤左右。预计再过几年，随着果树逐渐进入丰产期，国产碧根果产量提升之后，销售渠道问题会有所缓解。

还有一个限制产业发展的因素。碧根果适合在平原种植，在耕地“两非”整治背景下，很难找到合适的种植用地。碧根果结果期长，可达50至80年，种植越久收益越大，这本是优点，但结合耕地“两非”整治的政策来看，这却成了碧根果国产化的阻碍。

任何产业发展之初，都离不开多方的支持。彭方仁介绍，安徽省种植碧根果时间最早，面积也最大。全椒县是碧根果主产区，相关部门制定了碧根果的收购政策，设置了种植补贴与果子收购最低价，以保证农户和生产企业的利益。彭教授自己也在向有关部门建言，为种植者争取更多政策支持，帮助产业稳步度过过渡期。

此外，彭方仁对如何提升碧根果产量与经营果园都提出了建议。

一是碧根果种植投入不大，为保障挂果率，要拉大株行距，每亩种植10棵树左右，按目前种苗的市场价，种一亩地，买果树苗也就几十元，最多几百元。而且长江中下游地区基本都适宜种植。只要有地，准入门槛不高。

种植者更要重视基地设施建设。影响碧根果产量最重要的因素是水肥，国内不少种植基地采用传统方式种植，养护不精细、人力成本高，产量却不高。建议基地升级设施，架设水肥一体化灌溉设施，提高管理水平、提高产量。

同时，为进一步提高产量，彭方仁团队还在研发碧根果树专属的生物肥料，通过促进特定反应的发生，提高果实产量。

二是针对碧根果树种植10年才能进入丰产期，前期收益少的问题。一方面，在句容基地中培育了多年生的碧根果容器苗，最多的有5年生的。企业可以根据自身情况选择种苗，缩短育种年限。另一方面，彭方仁介绍了一种自己探索的套种模式：碧根果树体高大，为保证冠幅与产量，果园定植株行距10米×8米，林下空间很大，可以在林下搭棚套种羊肚菌。在江苏，羊肚菌11月下旬播种，来年3月便可收获，每年每亩可收益3至4万元。

“随着产量的提升，国产碧根果的市场将慢慢打开，我的工作就是把技术性问题解决好。希望有更多人加入到碧根果国产化进程中来，让国人能吃到更新鲜、更营养的国产碧根果。”彭方仁说。